JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱  euZ#/f(x  
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[size=4]1、香酥排骨 ?@^q\,t  
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用料： & c.
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　　1、猪排骨一斤。 ()O( &m/K  
　　2、葱三棵。 (=:\\>  
　　3、老姜一块。 _$O!-  
　　4、酱油一大匙。 bW _6yxU  
　　5、五香粉咖啡匙。 ttbR?:  
　　6、熟芝麻一大匙。 Om@fz`  
　　7、香油一小匙。 AclW'@H  
　　8、盐、味精适量。 icWn?(  
　　9、汤或水一汤匙。 \n3&M80+  
　　做法： _On|`&dUx  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 krps?D#o  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 jPsaLE  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 u $Odh@2Z  
[/size] YvR/l}1S  
[size=3]2、草莓酱排骨 v@
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用料： 'zzL1D?   
　　1、猪排骨半斤。 yEC7)X*  
　　2、草莓酱两大匙。 T?T5Y  
　　3、蕃茄酱两大匙。 <C2CFTh+  
　　4、白糖一咖啡匙。 /Q<}D"<  
　　5、盐、鸡精适量。 W5zV pjZ9  
　　做法： eI_?=()x W  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 :5|==CH[  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 L_%:#0ED  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 k2=kmG  
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[size=3]3、糖醋排骨 BLl\OE}kb  
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用料： !c.
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 (Z:z0:;w|  
　　2、白糖三大匙。 )2G}=/p  
　　3、醋四大匙。 COHUI92'R  
　　4、酱油两大匙。 w1^t,_v  
　　5、葱四棵，切段。 \Gc&bA  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 bm@z\z9  
　　7、泡辣椒六个，切段。 +*53ELY  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 '. e>@.d  
　　9、盐适量。 4+FzU;w
]  
　　做法： Yz8h({>
 
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 l*l /%e  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ,F4ao@[l?  
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[size=3]4、豉香排骨 HRE`OpI.  
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用料： =hcAv(X4  
　　1、排骨一斤半。 `S/y2Y  
　　2、豆豉三大匙。 HVm<d,  
　　3、芹菜二两。 ?h}i6j1l"  
　　4、葱半两。 )>UUlU#k  
　　5、老姜一块。 qZ!sE3+e  
　　6、蒜半个。 "2+I  
　　7、油辣椒三大匙。 H/Iz?  
　　8、蚝油两大匙。 ~yw  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 f\F=r
_l  
　　10、盐、鸡精适量。 $t[ ,w)t  
　　做法： 9
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　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 <=/<G<W<  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 \YnS,bd6L  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 p]TRzx.hV  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 `I/' {#  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 34qPgIV  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 w: ?;*JzV  
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用料： J[_(Zh;D  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 p D]rc89  
　　2、大米二两。 Ok;q?4d  
　　3、葱四棵，切碎。 $,Lyo!xW  
　　4、甜面酱一大匙。 "{D'2`P  
　　5、红糖一大匙。 C^,oxdBm*x  
　　6、酱油两大匙。 y3=]v3c=  
　　7、老姜极小块，切末。 !ah3}W  
　　8、醪糟汁两大匙。 aJE6.7)|  
　　9、五香粉一小匙。 W':r;U6  
　　做法： W-KIcf(XdK  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 4q8p{jSax  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 {nWmu4t/  
[/size] TP/kJ*tR  
[size=3]6、海带排骨汤 U{.2
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用料： &&(vde'8vT  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 1tx0<Y  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 [X'i1X  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 uAA)3F "  
　　4、花椒二十余粒。 SL0wR&f`T  
　　5、黄酒两大匙。 :^\uE^(  
　　6、盐适量。 \T~~7@h5t  
　　做法： L0_em7>p'  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 /m y4fk  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Zk0'fy  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 WE gmI<|  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 3u L#B0  
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用料： )l] ^p=F6  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 +BEPI36{  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 c:R%dJ@  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 %F$%:x1A  
　　4、花椒约二十粒。 ac CB7 %P  
　　5、黄酒两大匙。 o+;DO~{iF  
　　6、盐适量。 aPw(E1 <  
　　做法： ">fA9[CW  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 XQXh /Lv  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 Agb2.`!(G  
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用料： yIU~:`?E{  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 <P XKDA  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 9G V  
　　3、葱半两，挽结。 w
XN;9Np  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 B/<tqfx  
　　5、花椒约二十粒。 .,r8`x>  
　　6、黄酒两匙。 Qc^( ]&AW  
　　7、盐适量。 ?Lq'pzrC  
　　做法： )j>i$'=  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 .Uvl.5.P  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 4NrmH/]k8  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 /{gWwq+8  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Q[I
>,YM  
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[size=3]9、孜然排骨 2Ljg \(  
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用料： cGEr[W8  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 d'1dLGe!  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 me(P:,b  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 &0/AuA54  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 U^&L+]C  
　　5、葱两棵切碎。 &0>*+:  
　　6、老姜一小小块切末。 QTRf|T1a  
　　7、料酒两大匙。 s#`,?"g  
　　8、白糖一匙。 1.ZZ<efR  
　　9、盐、味精、红油适量。 -1
_/2?S  
　　做法： .=hy"kAP  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 VK>Qx/]Iv  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 !7c)B=\Aib  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 509z;aR  
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[size=3]10、红烧排骨 +I%ml>,,  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 gUQ&  
　　做法： 44u@`~  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； H W{LS  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； c7yUQG  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； #L}} M.0P2  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 %`pT(/-;  
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