JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ~I6Ma`(Vn  
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[size=4]1、香酥排骨 9Y%l2U~Bq  
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用料： x5+*r:  
　　1、猪排骨一斤。 LtBs]Th#6{  
　　2、葱三棵。 /a|YAN  
　　3、老姜一块。 Tz`F.<8  
　　4、酱油一大匙。 W}8\0. .O  
　　5、五香粉咖啡匙。 3y _jPg<l^  
　　6、熟芝麻一大匙。 DKMg>"@  
　　7、香油一小匙。
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　　8、盐、味精适量。 T\/A9w$S  
　　9、汤或水一汤匙。 `}2V,]N  
　　做法： C[~8<a
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　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 rTuGvp?&  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 nC?|M `id  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 .MZo#@8=r  
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[size=3]2、草莓酱排骨 e
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用料： *l)UZ<.'g  
　　1、猪排骨半斤。 V,8 @oZM.  
　　2、草莓酱两大匙。 #Oh\FLB[W  
　　3、蕃茄酱两大匙。 AiE]iVI7  
　　4、白糖一咖啡匙。 upQ/}\rKK  
　　5、盐、鸡精适量。 4U><IR9t  
　　做法： +k(D;Nu,  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 !5R%1+K  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ?4[5Z%) +  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 yk=S )dT  
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[size=3]3、糖醋排骨 /37sZ}_8  
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用料： P9Ed=Q{"S  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 :o!fG0_
 
　　2、白糖三大匙。 5,
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　　3、醋四大匙。 _Ze%8 A   
　　4、酱油两大匙。 8"/3BxU  
　　5、葱四棵，切段。 `8kQz0c.  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 !{]H&ImX  
　　7、泡辣椒六个，切段。 o
-#NfT\F  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 $&9r0{Qz*  
　　9、盐适量。 [bXXN`Cl  
　　做法： B c^Q5[Ah  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 L/q,?J&  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ', Qv!g%O7  
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[size=3]4、豉香排骨 ~HOAVFN~\  
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用料： WDRZ  
　　1、排骨一斤半。 #)=}swep  
　　2、豆豉三大匙。 &-Zp FwdW  
　　3、芹菜二两。 ( cWr!MZZ  
　　4、葱半两。 )4NPCs&  
　　5、老姜一块。 '|e\8fDa  
　　6、蒜半个。 SB8Jx<  
　　7、油辣椒三大匙。 m^Oe}Zgi  
　　8、蚝油两大匙。 !CV0w%]god  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 D~2WGTA  
　　10、盐、鸡精适量。 4A6{ENUz  
　　做法： D~L$W,Is  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 W5qLjOi:
 
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 "eJ X  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Jx3g0 zN  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 4Uwl<9($  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 < 1A2\byF  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 oUTwV( 7=Y  
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用料： "(]:$DvKJ;  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Y`W 2 km  
　　2、大米二两。 Phe*eqN+N  
　　3、葱四棵，切碎。 e|/~Eo^  
　　4、甜面酱一大匙。 BW5QAx  
　　5、红糖一大匙。 YGFX^5f  
　　6、酱油两大匙。 PT|Q{<d  
　　7、老姜极小块，切末。 n~xX  
　　8、醪糟汁两大匙。 Rc-V&L.#  
　　9、五香粉一小匙。 -SZbY<F-  
　　做法： j=h7c-T J  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 XPM|Ch  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 6v!fK6*  
[/size] W?kY"GU!  
[size=3]6、海带排骨汤 X`}8.'qb  
ra0L.qQdi  
用料： `U S }C  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 u#yh7+C}p  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 WdWu?)  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 P{Qj !m  
　　4、花椒二十余粒。 jxe,+0I}  
　　5、黄酒两大匙。 V. diPQ?  
　　6、盐适量。 |?[|:_;?m  
　　做法： iH\w>")M  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 %UT{^x  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 q(Jo/gv-W  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 +@s2p*JSY  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 {rBZ)3%3  
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用料： Wjy Hc-[  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 6ed`Cn  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 16S8+?RH  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 j'"mg.?  
　　4、花椒约二十粒。 <3]yaj[  
　　5、黄酒两大匙。 5H)^M%Td2  
　　6、盐适量。 pFfyqy  
　　做法： AuU!eHI  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 u}'oY5(Y  
[/size] C4`hp  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 j`c,Qbf  
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用料： pz5La^SL#  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 CuZk
.2)  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 A]Q(dgFg2  
　　3、葱半两，挽结。 (L*jO t)w  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 V@|l7$d }  
　　5、花椒约二十粒。 }2HN1BH  
　　6、黄酒两匙。 d >!0O7iY  
　　7、盐适量。 {AYtZ8W  
　　做法： /$P&,"H  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 aC|@nQ<dn  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 %Q$h:w=>k;  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Y38~ g,{  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 8}<*6<=j  
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[size=3]9、孜然排骨 _T~Ub8  
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用料： HV`<R1+a  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 $]+y p  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 hf=rtgV>{  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 kmm~mj,  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 %p7w&p4_  
　　5、葱两棵切碎。 $x9#z4  
　　6、老姜一小小块切末。 ceC.\&r|C  
　　7、料酒两大匙。 ;IM=Dgy[+  
　　8、白糖一匙。 )rl7R  
　　9、盐、味精、红油适量。 h\zP6SVR  
　　做法： e?Dtjdt  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ,Tl ^KQ|  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 'xI,kl)  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 =;B;bk ?.  
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[size=3]10、红烧排骨 sMUQ=]m  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 X[mjg]&?  
　　做法： L~.<qy8Q  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； yn+_ P  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； y=wJI4@  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ^/m;@  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ZTK9Zxy*M  
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