JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 q!
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[size=4]1、香酥排骨 #5$].S4  
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用料： y:$=3|,  
　　1、猪排骨一斤。 |uatGoX%  
　　2、葱三棵。 CaVo.[t/]  
　　3、老姜一块。 <v:1;x  
　　4、酱油一大匙。 hYf_7 f  
　　5、五香粉咖啡匙。 ,)8d[*w;=,  
　　6、熟芝麻一大匙。 I-_+ ?N5n  
　　7、香油一小匙。 ^P2^&;aS  
　　8、盐、味精适量。 ~0);EP@l  
　　9、汤或水一汤匙。 3ia'Xe)  
　　做法： kgP jfi  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 iC=,x3a  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 )i3<lw*-G.  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 \XO`W#  
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[size=3]2、草莓酱排骨 gT~BKml  
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用料： MGptL5<  
　　1、猪排骨半斤。 _)yXQZiD}  
　　2、草莓酱两大匙。 Pi@0C.d.e  
　　3、蕃茄酱两大匙。 :A82J9 .  
　　4、白糖一咖啡匙。 z,2HGP+Z  
　　5、盐、鸡精适量。 %- Xbh)  
　　做法： w5H\lm|  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 azQTgc>:  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 L`{!b`YQ  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 tzegP  
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[size=3]3、糖醋排骨 y 07z1>$  
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用料： LSf.BXN)Jb  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ?so b'  
　　2、白糖三大匙。 M`>"=^  
　　3、醋四大匙。 =, 'z=<G  
　　4、酱油两大匙。 mac]j> co  
　　5、葱四棵，切段。 ws/@l!  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 =4=\@ z  
　　7、泡辣椒六个，切段。
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　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 |Z9ZC:@@.  
　　9、盐适量。 \)&,6/=Gh
 
　　做法： Htl4VxzW#  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 LK7"UM"L5  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ':nHri:r  
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[size=3]4、豉香排骨 b!-2}j  
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用料： |-2 ]DB  
　　1、排骨一斤半。 _\9^EzEa  
　　2、豆豉三大匙。 @X Otr  
　　3、芹菜二两。 jC8Z/n@  
　　4、葱半两。 yn-hFN}Z  
　　5、老姜一块。 Xq'BLrWw?  
　　6、蒜半个。 {BWvXh  
　　7、油辣椒三大匙。 krHi2Ic  
　　8、蚝油两大匙。 PKmN5s2t$  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 .vXi:QIz0  
　　10、盐、鸡精适量。 cEBz?[G  
　　做法： ,m*Ub}<lWV  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 nn~p.  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 m,[l_z5%  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 IVwMo=  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 G'{V.D y  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 )Q1 ;j|  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 H# Vbte?  
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用料： "OH#-GB  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 J)}=v{  
　　2、大米二两。 2F9-T  
　　3、葱四棵，切碎。 1a8Wt_&5V  
　　4、甜面酱一大匙。 O:'8e}Z  
　　5、红糖一大匙。 g&+OZ2  
　　6、酱油两大匙。 ;h)<DO9m  
　　7、老姜极小块，切末。 uDOMHst4<  
　　8、醪糟汁两大匙。 Ii^nqP*:  
　　9、五香粉一小匙。 HA4-_Tl[  
　　做法： 2Hb;'0]  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 k6N@.a  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 @ :>i{kxkn  
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[size=3]6、海带排骨汤 {fCrR*l@  
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用料： olfgfAw  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 GcPw,X-FI  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 `x\7p}#Xw  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 P>]mxj
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　　4、花椒二十余粒。 4[ oGy #N  
　　5、黄酒两大匙。 o&xe/C  
　　6、盐适量。 9X-A C ?  
　　做法： LQ;d{H@Q5_  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 <qW{<2{  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 
m|1hkx4  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 X^~2hxr  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Q$R!Ku!c!  
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用料： .d-vB % h  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 7\=G%  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Gxs~$C hO  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 _+MZ=7M  
　　4、花椒约二十粒。 3[dM6JS>  
　　5、黄酒两大匙。 k"+,!>TH  
　　6、盐适量。 IKM&|=  
　　做法： l,>dYf  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 a $^H/RiW  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 LPQ] @P#"  
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用料： yZgSw5,  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 |j #+x%x  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 e P,x[4S  
　　3、葱半两，挽结。 mk}n$F2UX  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 S0|#3b*  
　　5、花椒约二十粒。 0A2UN(_{  
　　6、黄酒两匙。 ?NFQj:Q"  
　　7、盐适量。 C;&+CSW7  
　　做法： bO'_z>  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 '-!yw P  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ym9SOx9m{  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 j6kyq:(  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Ve6c]E"!9  
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[size=3]9、孜然排骨 Tck>a[/Uf  
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用料： Lr)wa;  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 % `$=54  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ({R"|9P  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 9{k<FR.E.  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 3EFM9e  
　　5、葱两棵切碎。 #jT6#oZ^  
　　6、老姜一小小块切末。 % tpsx0  
　　7、料酒两大匙。 IkE>.aY3l  
　　8、白糖一匙。 X>HMTJ  
　　9、盐、味精、红油适量。 m' dX  
　　做法： {x] nQ>f  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 1B0 '0aI  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 1*+^'[RPE  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 '*uyC*R  
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[size=3]10、红烧排骨 !gM
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W(8)>R4:  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 nBH%b"wqD  
　　做法： $9@Sln_  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； KpDJ!"-.  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Et3'&d  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； EiQFM`V  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 A`QUL-!Lv`  
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