JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 9|pk"*s  
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[size=4]1、香酥排骨  .s!v  
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用料： Xn-Fn#*J  
　　1、猪排骨一斤。 |ygNH(  
　　2、葱三棵。 .v(z)Dx  
　　3、老姜一块。 i|hB/u
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　　4、酱油一大匙。 pTI)S4.  
　　5、五香粉咖啡匙。 pjLWg}8j,]  
　　6、熟芝麻一大匙。 n`W9yQ4v0  
　　7、香油一小匙。 M!&\ 3x;  
　　8、盐、味精适量。 Zme%t@G  
　　9、汤或水一汤匙。 wW?,9
  
　　做法： oG6{j53S  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 >m
LSWSY  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 dcL?$Z`EeX  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 "zJ):LV H-  
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[size=3]2、草莓酱排骨 Q:>I?oZ  
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用料： :s?RJ0FV d  
　　1、猪排骨半斤。 Ge(z?BX"  
　　2、草莓酱两大匙。 b7+QaoNP  
　　3、蕃茄酱两大匙。 zLUTCl?oF  
　　4、白糖一咖啡匙。 j[=j {^9XI  
　　5、盐、鸡精适量。 RS,/y  
　　做法： zvk$8L'S  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 fB
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　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 pnu|RL  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 -h`yl]  
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[size=3]3、糖醋排骨 WNv/e?  
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用料： =}j3X/6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 |WB*D_5$W  
　　2、白糖三大匙。 wl'L^o Q  
　　3、醋四大匙。 I:Y+K  
　　4、酱油两大匙。 gQqV5n~  
　　5、葱四棵，切段。 \XD&J'1
 
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 xZtEU7`d@c  
　　7、泡辣椒六个，切段。 9]^dw%
 
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 n2doR
23  
　　9、盐适量。 vjP`W  
　　做法： ]%vModuJ  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 E&TZ}R  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ySIQM  
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[size=3]4、豉香排骨 r #P.Xl  
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用料： |T?k\AML  
　　1、排骨一斤半。 { E"IC=vf  
　　2、豆豉三大匙。 v\^$&jF,J  
　　3、芹菜二两。 ){WkX8g<  
　　4、葱半两。 B&tBJz  
　　5、老姜一块。 zA+N WhQ  
　　6、蒜半个。 2q5JN|x  
　　7、油辣椒三大匙。 {BB8;c(wOc  
　　8、蚝油两大匙。 s8R0]O}Z  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 aEUMK  
　　10、盐、鸡精适量。 89d\5Zj~Ml  
　　做法： S<-RcA1  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 (_cQ<r1A  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 prwV8}'U_  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 o4KDGowu0K  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 )S130^Fc  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Xb)3+NS2]%  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 _}U9
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用料： -&!9ryK'9H  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 t'R5*&/dNq  
　　2、大米二两。
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　　3、葱四棵，切碎。 }C'6mnN  
　　4、甜面酱一大匙。 `LK=mbqd  
　　5、红糖一大匙。 
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　　6、酱油两大匙。 b0RB&wi3  
　　7、老姜极小块，切末。 f(IH^1ucW  
　　8、醪糟汁两大匙。 V!lat/x  
　　9、五香粉一小匙。 z P!R!>m*  
　　做法： +kdHbD  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 vLlX4aj  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 N(FVK-3UXZ  
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[size=3]6、海带排骨汤 M `W/>Q d  
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用料： El>gP0  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 e-_?1z  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 RNkz$au  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 J 4(?),f  
　　4、花椒二十余粒。 aao7>q>`@  
　　5、黄酒两大匙。 (tHYR0q  
　　6、盐适量。  VXOn?}R_  
　　做法： ^czv0vJ  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 E*\uI2 Ol  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 tXB.NK  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 3a%Tr+6  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 -h``T;j  
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用料： 7sFKj%'Hp  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 %Cw[/d^lJ  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 4R1+d&9
 
　　3、老姜一切，用刀拍破。 '7\"Zchk'  
　　4、花椒约二十粒。 M. lkf  
　　5、黄酒两大匙。 fs
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　　6、盐适量。 V7@j|5  
　　做法： aX/f"o"2vr  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 M%]g""18(  
[/size] L5u+<G@Z  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 SavVj8FbA  
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用料： zsrJT[_  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ofx 0a9Y&  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 2/t$atm  
　　3、葱半两，挽结。 C
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 3.eA-})D[  
　　5、花椒约二十粒。 X%?4kT+  
　　6、黄酒两匙。 i=c9Z+E!  
　　7、盐适量。 :fZ/xj=  
　　做法： fYFt\eZ  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 {{!=orYX  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 sB }fms?  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 oGzH8!V  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 <aX
`-6;  
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[size=3]9、孜然排骨 .!,!{J u|  
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用料： Q&f
+G  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 s0<t.& d  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 H+/:]L>4L  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 xgr((90  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ~GM0 1n  
　　5、葱两棵切碎。 = :iSTw  
　　6、老姜一小小块切末。 Kb?8   
　　7、料酒两大匙。 7o5SM&"  
　　8、白糖一匙。 7@"3p=WiYP  
　　9、盐、味精、红油适量。 'zh@|c o  
　　做法： jRr$SIB  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 TlQGhZG  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 aTM/% [N)  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 IY#w|!  
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[size=3]10、红烧排骨 !O:8:"  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 vdBP01  
　　做法： S5; 9 C  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； kt 8&Sy  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ni*l~ xb  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； o`a&?be  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 s6zYsi~FW/  
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