日志文章


2022-12-12

一碗饸饹面

    远离家乡在外漂泊的人,总能在某一时刻,通过一张老相片,一个电话、一碗面链接起记忆中的童年...... ;s!#QH  
    阅尽千帆,还是家的味道最难忘。这镌刻在记忆的情怀,牵引着浓浓的乡愁,更是让我怀念。下班路过菜市场,看着小摊上摆着金灿灿的玉米面,心里的馋虫顿时被勾了出来。尽管已经好多年没有吃过玉米面饸饹,但藏在心底的那香甜爽滑的口感依然清晰。小时候,家里的生活水平已经改善了好多,不再以粗粮为主食,但还是很爱吃玉米面饸饹。在我看来,纯白面做成的面条都没它好吃,每隔几天都会缠着奶奶做上一顿才能解馋。 w D+s<`  
    做玉米面饸饹的时候,得和白面按1:1的比例搭配好,陆续倒入温水,用筷子将面粉搅匀成面絮状,揉成软硬适中的面团醒上十几分钟。然后拿出饸饹机,揪上一小块面团放入其中,待锅中的水开后,旋转饸饹机手柄,将饸饹通过漏孔依次压入锅中,滚上两次即熟,捞出来过冷水后,就可以舀到碗里,浇上卤子。卤子的食材那时候很简单,自家种的西红柿和豆角,自家母鸡下的蛋,都是纯天然的食材,锅中放油,油热了放入鸡蛋炒熟,然后再次起锅烧油,蒜瓣炝锅,放入切好的西红柿和豆角,加入水炖一会熟了关火放入味精调味。这个时候,我整个人笼罩在绕萦的热气中。热气中,鸡蛋的香,西红柿的酸、豆角的清香充斥着鼻息,再浇上两勺蒜醋汁,闻着满碗的香气食欲就来了。热气中,诱人的香味,夹杂着的饭量能比平时多上一倍,连汤带面吃个干干净净。 Mo-0t =ZT  
  “不管聚餐和悲欢,来得有多么不由自主,总有一种味道,以其独有的方式,每天三次,在舌尖上提醒着我们,认清明天的去向,不忘昨日的来处。”这几句话出自《舌尖2》的一期节目,我想也触动了很多人的内心深处去。尤其是像我一样为了工作在外漂泊的人,在不属于自己的城市里奔波劳累,那轻易不欲与外人知的乡愁,和记忆中的味道发生碰撞时,更是会伤感难忍,潸然泪下。在这碗饸饹面跟前,所有的委屈、心酸、不甘,都会在瞬间被治愈。 dHq{{x  
    此时已接近年末,疫情当前,思乡之情更浓。尤其在夜晚降临,分外想吃一碗热气腾腾的饸饹面来暖暖身子,抵御一下逼人的寒气,比任何美食都能够抚慰你的心。正如爱情和婚姻,无论是华丽与朴实,不管绚烂与平淡,适合自己的烟火气最重要。 GFO x"{  
    生活就是一碗面,即便匆匆,也不失落。年轻时,我们不懂爱情;等到真正懂得时,我们已经不再年轻。这或许是每个人生命中的缺憾,却也是难以忘怀的一种缺憾之美。


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