庚子年,中秋适逢国庆,可谓是节里有节,团团圆圆,喜上加喜。不知道多少年能有此巧遇。 WIR/$;@,B
作为中华民族传统节日的中秋佳节,习俗是祭月赏月,古老的徐州习惯用西瓜月饼敬上天,成为一年中最隆重的节日之一。 .gS XFj
月饼是中秋不可缺少的传统食品。一进八月,食品店已经是月饼盈市,超市货架精心设计,广式京式苏式月饼,三十年代业已推介,今日更是花色如锦。泰康回民食品店,重阳老徐州食品店等店铺的月饼吸引了许多新老顾客。听老人说说,1945年,抗战胜利后恰逢中秋,店里月饼都售罄了,连夜制作。为何?逃难人都回家团聚了。 c2Yc?u{
在徐州民间,人们喜欢自已动手做月饼,做馅、和面、印花和上笼,叫做面月饼。面月饼具有便宜节省,适合自己的口味,中秋佳节家人团聚,月下分而食之,尽享天伦之乐和融融亲情。 [{ 6*'\1A
其实,面月饼是中秋传统食品,元代就有月饼藏信八月十五杀鞑子的传说,密约就是藏匿在自家蒸的月饼里互相传递。徐州王陵路的老李回忆说,面月饼从小到大好几层,堆老高,顶上蹲着个小白兔。 D;z}_pS
现如今,随着社会的发展,人们的生活水平不断提高,面月饼已经突破了中秋的时限,可以随时制作随时食用。徐州就有几家卖类似面食的,我也买过他们的面月饼。虽然制作稍欠精细,但我认为,面月饼可以申请非遗项目,进一步开发创新。 r-nr-9Dz
人们为啥要祭月呢?祈求家团圆人安康。自古以来,人们对月亮有一种特殊的情感,月亮走我也走,一走走到家门口。小时侯,我们不喊月亮,不喊白玉盘,我们亲切地喊月姥娘。还有一首儿歌—— F29MY8'Af
月姥娘 八丈高 l,(*%,I#
骑白马 挎大刀 RFe(%"]
大刀快 切白菜 8MJWm
白菜老 切红袄 DG~*H${
红袄红 切紫绫 %XKq77XZ
紫菱紫 切蔴籽 2T;
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蔴籽蔴 切板闸 mkU--+D9
板闸板 切黑碗 pa%z&%
黑碗黑 切粪堆 SMe\@
粪堆臭 切腊肉 {p&J3R"
腊肉腊 切面瓜 P230Ps!
面瓜面 切鸡蛋 >d]su+zi=
鸡蛋一打开 TTSk\#h
蹦出个小美人呀 gAQA8t
啊,这首儿歌,是识字歌,是绕口令,是急转弯,不,它是一篇美丽的童话,永远烙印在四五十岁以上的中老年人心里,烙下童年对月亮神奇姥姥般的亲切和乡情…… }0
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——你会唱吗?唱词跟这一样吗? s6!d/~\"
——祝大家中秋团聚,国庆快乐,祖国万岁!!! 2&P_i<PVX6
何爱平
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